Une recette a aussi quelqu’un qui la transmet
La cuisine relie les personnes, les générations et les paroisses.
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Dans les témoignages du Musée, Maria da Conceição Gonçalves Mouta, née à Cavez et habitant à Recovos, à Pedraça, identifie les personnes qui lui ont transmis les plats. Les couves com migas venaient de sa grand-mère de Cavez ; la soupe de châtaignes, de sa belle-mère de Pedraça. Maria de Fátima Carvalho a recueilli ces récits en février 2011. Les noms aident à comprendre que cette mémoire appartient à une expérience familiale précise.
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Grand-mère en Cavez
Le broa est également entré dans les choux →De la belle-mère, Pedraça
Châtaignes au printemps? →D'un magazine au Mozambique
Le miel rencontre la cannelle et le fenouil →Une mémoire entre continents
Une recette qui a traversé les continents →
Source et contexte
Basto Musée de la terre — Alimentation: collections de février et mars 2011
Consulté le : . Résumé rédactionnel; la date de la consultation n'est pas la date des faits.