Le miel trouve la cannelle et le fenouil
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Alcina Teixeira, résidant dans Refojos, a partagé ce gâteau en 2016. Je me suis souvenu de l'avoir rencontré dans un magazine de Maria Odette Cortes Valente, environ 1966, quand j'ai vécu au Mozambique.
Chérie, cannelle et fenouil sont trouvés dans cette mémoire de famille.
La collection identifie une pratique familiale : des gâteaux faits par Alcina pour les fêtes et des recettes recherchées dans des magazines. Le gâteau combine le miel et le sucre et apporte de l'huile d'olive, du lait, des noix et des épices. La forme de la cheminée appartient à la préparation enregistrée. Ces détails nous permettent de reconnaître cette version, sans la présenter comme la seule façon de faire du gâteau au miel en Cabeceiras.
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Source et contexte
Basto Musée de la terre — gâteau au miel Cabeceiras de Basto (2016)
Consulté le : . Résumé rédactionnel; la date de la consultation n'est pas la date des faits.