O mel encontra a canela e a erva-doce
Uma receita tem ingredientes e tem uma voz.
Explorar esta história
Alcina Teixeira, residente em Refojos, partilhou este bolo em 2016. Recordava tê-lo encontrado numa revista de Maria Odette Cortes Valente, por volta de 1966, quando vivia em Moçambique.
Mel, canela e erva-doce encontram-se nesta memória familiar. A antiguidade mencionada pela informante não estabelece uma data de origem comprovada.
A recolha identifica uma prática familiar: Alcina fazia bolos para festas e procurava receitas em revistas. O bolo combina mel com açúcar e leva azeite, leite, noz e especiarias. A forma de chaminé pertence à preparação registada. São detalhes que permitem reconhecer esta versão, sem a apresentar como a única maneira de fazer bolo de mel em Cabeceiras.
Bolo de mel: abrir a receita recolhida
Assinala os ingredientes à medida que os reúnes. As marcas ficam apenas nesta página. O tempo do percurso é de leitura, não de preparação da receita.
Ir para a preparação ↓Ingredientes
Preparação resumida
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A publicação lista noz, mas não diz quando juntá-la. Também não fornece temperatura ou tempo de forno. Mantêm-se essas lacunas da recolha.
Consultar a receita na fonte →Uma memória, vários doces
Abre uma opção e escolhe a história.
Segue a viagem de Alcina
A cronologia liga Moçambique, a revista e a partilha familiar em Cabeceiras.
Cassianos: pequenas formas, uma longa viagem →Troca o mel pelo limão
Outra receita do mesmo conjunto de memórias permite comparar ingredientes e formas.
Uma receita que atravessou continentes →Volta à paisagem do mel
Descobre a ligação entre o mel e a vegetação, sem atribuir uma origem floral ao mel desta receita.
A paisagem também chega ao mel →
Fonte e contexto
Museu das Terras de Basto — Bolo de mel de Cabeceiras de Basto (2016)
Consulta: . Síntese editorial; a data de consulta não é a data dos factos.