Cassianos: pequenas formas, uma longa viagem
Outro doce de Cabeceiras guardado na memória de Alcina.
Explorar esta história
Alcina Teixeira partilhou estes pequenos bolos através de Mário Teixeira, residente em Refojos. A publicação do Museu, de 2020, liga-os às receitas que encontrou numa revista portuguesa durante os anos em Moçambique.
Os cassianos pertencem ao mesmo conjunto de memórias dos biscoitos de limão e do bolo de mel. A fonte descreve a forma em bolinhas, mas não explica a origem do nome.
O relato identifica uma viagem familiar: Alcina, natural de Penafiel, foi para Vila de Manica, em Moçambique, aos quinze anos. Ali conheceu Alexandre Teixeira, de Cavez, que trabalhava nos caminhos de ferro. Alcina teve uma moagem de milho e um estabelecimento comercial, e fazia bolos para festas da família. A revista onde encontrou as receitas ligava-a a sabores de Cabeceiras antes de a família vir viver para o concelho. A história acompanha a transmissão da receita; não estabelece quem a criou.
Cassianos: o que ficou escrito na receita
Assinala os ingredientes à medida que os reúnes. As marcas ficam apenas nesta página. O tempo do percurso é de leitura, não de preparação da receita.
Ir para a preparação ↓Ingredientes
Preparação resumida
Voltar aos ingredientes ↑Assinala cada passo quando o terminares. Podes desmarcá-lo; as marcas ficam apenas nesta página.
Receita partilhada por Alcina Teixeira. O texto menciona água na preparação, mas omite-a na lista e não dá quantidade: essa lacuna foi mantida, sem inventar uma medida.
Consultar a receita na fonte →Uma receita atravessa lugares e gerações
Abre cada momento e descobre o que a data representa.
Por volta de 1966 · Encontrar na revista
Em Moçambique, Alcina encontra cassianos, biscoitos de limão e bolo de mel numa publicação de cozinha regional.
Depois do 25 de Abril · Vir para Cabeceiras
A família passa a viver em Cabeceiras de Basto, segundo o relato.
11 de dezembro de 2020 · Partilhar no Museu
O Museu publica a receita fornecida por Alcina, através de Mário Teixeira.
Fonte e contexto
Museu das Terras de Basto — Cassianos de Cabeceiras, 11/12/2020
Consulta: . Síntese editorial; a data de consulta não é a data dos factos.