O vinho tinto também chegava ao doce
Uma versão de rabanadas guardada em Outeiro.
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Nesta versão de Dídia Teixeira, de Paneladas, o pão passa pelo vinho verde tinto e pelo ovo antes de ser frito. Açúcar e canela acompanham as camadas na travessa.
Fátima Magalhães recolheu a receita em 2013; o Museu publicou-a em 2014, associando-a ao Natal e ao Ano Novo. É uma versão identificada com quem a contou, sem a apresentar como a receita de todas as casas de Outeiro.
Rabanadas de vinho: abrir a receita recolhida
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Receita de Dídia Teixeira, de Paneladas, recolhida em 2013. A publicação não fixa quantidades nem porções. O óleo é referido no modo de preparação.
Consultar a receita na fonte →O pão também chega à sobremesa
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Pão no tacho: mexidos de Pedraça
O pão também fazia a festa →Outra combinação: rabanadas com mel
O mel também adoça as rabanadas →Quem ensinou a receita?
Uma receita também tem quem a ensine →
Fonte e contexto
Museu das Terras de Basto — Rabanadas de vinho (2014; recolha de 2013)
Consulta: . Síntese editorial; a data de consulta não é a data dos factos.