O pão também fazia a festa
Nos mexidos, a sobremesa nasce no tacho.
Explorar esta história
Uma sobremesa de pão para o Natal e o Ano Novo, com mel, frutos secos e vinho do Porto.
Fátima Magalhães recolheu esta versão em 2011 junto de Maria da Conceição Gonçalves Mouta, natural de Cavez e residente em Pedraça. O Museu publicou-a em 2016.
A sequência da preparação dá protagonismo ao pão: entra em pedaços pequenos, depois dos frutos secos, e engrossa o preparado enquanto se mexe. A casca de limão e o pau de canela juntam-se à água e ao mel no início; a canela em pó termina o doce na travessa.
Esta versão conserva medidas de naturezas diferentes: litros, um cálice e quantidades deixadas ao gosto de quem cozinha. A ficha mantém essa diferença. A recolha não fornece porções nem pesos para todos os ingredientes, por isso a receita não foi convertida numa fórmula de precisão inventada.
Mexidos: abrir a receita recolhida
Assinala os ingredientes à medida que os reúnes. As marcas ficam apenas nesta página. O tempo do percurso é de leitura, não de preparação da receita.
Ir para a preparação ↓Ingredientes
Preparação resumida
Voltar aos ingredientes ↑Assinala cada passo quando o terminares. Podes desmarcá-lo; as marcas ficam apenas nesta página.
Versão de Maria da Conceição Mouta, recolhida em 2011. A fonte deixa várias quantidades ao gosto de quem cozinha; não indica o número de porções.
Consultar a receita na fonte →Três maneiras de levar pão à festa
Abre uma opção e escolhe a história.
O mel noutra sobremesa
Compara a preparação das rabanadas com o pão que engrossa os mexidos.
O mel também adoça as rabanadas →Outra voz, outro lugar
A recolha de Outeiro permite descobrir uma variante com vinho tinto.
O vinho tinto também chegava ao doce →A cozinha também faz parte da festa
Os utensílios e o lugar do lume guardam outra dimensão da memória alimentar.
No Natal, voltava-se à lareira →
Fonte e contexto
Museu das Terras de Basto — Mexidos (2016; recolha de 2011)
Consulta: . Síntese editorial; a data de consulta não é a data dos factos.