Maïs de riz
Les meuniers racontent une histoire de table rurale.
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Le Musée décrit les meuniers comme du maïs broyé dans le moulin jusqu'à ce qu'il soit en petits grains. Dans l'alimentation quotidienne, les haricots, les germes de chou ou de codon pourraient être ajoutés pour la saveur. La viande de porc est apparue en vacances ou dans les maisons les plus ingénieuses. D'où la distinction entre riches et pauvres millions. La publication de 2019 place cette tradition dans Cabeceiras et les municipalités voisines.
Dans la recette des meuniers riches présentée par le Musée, intercost, chauve-souris, saucisses et saucisses accompagnent les céréales. La différence entre les versions aide également à lire les conditions de vie et les occasions de consommation.
Rich Millions : la séquence du Musée
Vérifiez les ingrédients que vous les rassemblez. Les étiquettes sont seulement sur cette page. Le temps de trajet est lu, pas la préparation de la recette.
Aller à la préparationIngrédients
Résumé de la préparation
Retour aux ingrédients ↑Cochez chaque étape lorsque vous la terminez. Vous pouvez la démarquer; les marques sont seulement sur cette page.
Résumé de la recette publiée par le Musée en 2019. Il n'y a aucune quantité, rendement ou temps défini. Le maïs est dans la description et les étapes, mais pas dans la liste originale des ingrédients.
Voir la recette à la source →Une céréale, différentes transformations
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Du champ au broyage
Les Abadim ustensiles permettent de suivre les céréales entre le champ, la fraise et le four.
Avant le pain, il y avait un champ →La préparation des papes
En Gondiães, la farine de maïs blanc fait partie d'une préparation collective documentée en 2012.
Les papes commencent avant l'aube →Mélanger les céréales dans la pâte
Dans la recette collectée en Pedraça, le pain combine le seigle et le blé: les changements de céréales, ainsi que la transformation.
Ce mélange de pain seigle et de blé →
Source et contexte
Musée foncier de Basto — Millions (2019)
Consulté le : . Résumé rédactionnel; la date de la consultation n'est pas la date des faits.