Le pain a gardé le lot suivant

En mars 2011, Maria da Conceição rappelle le pain cuit tous les huit jours. Une partie de la masse précédente était dans un bol, avec un peu de sel à l'intérieur de la masse en bois. À la veille du nouveau lot, on a ajouté de l'eau chaude et de la farine. Le témoignage de Recovos, Pedraça, décrit également une adaptation: quand il a commencé à cuisiner moins souvent, la levure achetée dans la boulangerie a été utilisée.

Ce changement a une histoire de famille. Maria da Conceição était une native de Cavez et avait appris de sa grand-mère à faire du pain de maïs. Quand elle a été interviewée, à l'âge de 69, elle a également fait du pain mélangé. La collection ne présente pas une tradition immobile: il montre l'apprentissage, les choix et une routine qui s'adapte.

Dans le témoignage de 2011, les lots sont associés aux festivals de l'année, le désir de pain fait maison, la fête de Santa Marinha et les initiatives de Noël et défoliées de l'Association D. Nuno Álvares, de Pedraça. L'économie de pâtes pour la semaine suivante a pris du sens dans une routine hebdomadaire; cuisiner seulement de temps en temps a mis d'autres besoins.