Un raisin mûr peut rester vert
A Azal, la couleur ne raconte pas toute l'histoire.
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Azal est une variété blanche à maturité tardive, adaptée aux terres sèches et bien exposées de l'intérieur de la région des Vinhos Verdes, dont Basto. Le dossier technique décrit des grappes compactes qui maintiennent un ton verdâtre même mature.
La feuille adulte est arrondie et épaisse, avec des dents régulières et très pilosité sur le visage inférieur. La boucle a une branche latérale, décrite comme aile. Ces indices montrent pourquoi la description d'une caste regroupe les feuilles, les boucles et les phases de développement, plutôt que d'être limitée à la couleur des raisins.
Azal a un long cycle: la fiche distingue la floraison précoce de la maturation tardive. Une phase de démarrage précoce ne signifie pas que toutes les autres le font également. La caste peut être utilisée seule ou en lots de vins avec Arinto, Batoca et Loureiro; reconnaître une variété dans le paysage et connaître la composition d'un vin reste des questions différentes.
Un vignoble, plusieurs indices
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Arento et ses noms locaux
Pé de Perdiz, mais dans le vignoble →Cheat: autre feuille et autre calendrier
Cheat: une variété qui aime la compagnie →Le rôle de l'été dans Basto
L'été choisit aussi les raisins →
Source et contexte
CVRVV — Fiches techniques des variétés Batoca et Azal
Consulté le : . Résumé rédactionnel; la date de la consultation n'est pas la date des faits.