Saveurs

Dans la proposition gastronomique de Cabeceiras publiée en 2025, le poteau de barrosan est accompagné de riz de grelos. La préparation commence par une brève bouillie des grains; l'ail et l'oignon sont suivis par l'huile d'olive, le riz et la cuisson en commun. L'attention à l'accompagnement aide à connaître un repas au-delà de la viande.

Le Musée décrit les meuniers comme du maïs broyé dans le moulin jusqu'à ce qu'il soit en petits grains. Dans l'alimentation quotidienne, les haricots, les germes de chou ou de codon pourraient être ajoutés pour la saveur. La viande de porc est apparue en vacances ou dans les maisons les plus ingénieuses. D'où la distinction entre riches et pauvres millions. La publication de 2019 place cette tradition dans Cabeceiras et les municipalités voisines.

Dans la recette des meuniers riches présentée par le Musée, intercost, chauve-souris, saucisses et saucisses accompagnent les céréales. La différence entre les versions aide également à lire les conditions de vie et les occasions de consommation.