Barrosan : un nom qui accompagne l'origine

Barrosã relie la table à l'agriculture de montagne. CAPOLIB décrit les animaux qui aiment les prairies, les monticules et les friches, avec des aliments qui peuvent inclure l'herbe, le foin, la paille et le maïs. Elle distingue également la race du produit certifié: Carne Barrosã dépend des règles de production et des animaux inscrits dans le livre généalogique, avec traçabilité au consommateur. Cabeceiras fait partie de la zone décrite par la coopérative. Derrière le nom il y a des éleveurs, des champs et des registres; la simple référence à la race sur un menu ne confirme pas la certification de la viande servie.

La fonction agricole ne se limitait pas à l'alimentation des animaux. La coopérative décrit une race de double aptitude, utilisée pour le travail et la viande : elle a aidé à travailler de petits moulins, utilisé les ressources naturelles disponibles et retourné le fumier dans les champs.

L'armure, c'est-à-dire les cornes, est une autre caractéristique mise en évidence par CAPOLIB : elle projette vers le haut et rappelle une Lire. Le nom fait référence au plateau de Barroso, mais l'histoire de la course inclut également l'expansion par le Minho.