Déjeuner à 9h du matin ?
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Dans les cultures rappelées par Maria da Conceição, le premier repas a été appelé déjeuner et est arrivé à neuf ou neuf ans et demi. La morue frite a été servie avec du pain, suivie par le bouillon de châtaignes.
Le témoignage associe ce rythme à avril et mai, lors du labour et semer le maïs. Les mots des repas gardent aussi des façons d'organiser le travail. C'est la mémoire recueillie dans cette famille, pas un temps général du commune.
Dans ce cas, l'apprentissage du bouillon est venu de la belle-mère, née en Pedraça. Le témoignage distingue ainsi différentes personnes dans la transmission des recettes. La préparation a utilisé des châtaignes séchées, approche d'une récolte d'automne du travail de printemps des champs. Le repas rappelé a rassemblé la nourriture préservée, le pain et une tâche agricole concrète: le till et la truie de maïs.
Source et contexte
Consulté le : . Résumé rédactionnel; la date de la consultation n'est pas la date des faits.