Déjeuner à 9h du matin ?
Vive Cabeceiras · Pedraça · memória das lavouras

Les noms de repas économisent aussi d'autres rythmes.

Dans les champs rappelés par Maria da Conceição, le premier repas a été appelé déjeuner et est arrivé à 9 ou 9:30. La morue frite était servie avec du pain, suivie du bouillon de châtaignes. Le témoignage associe ce rythme à avril et mai, lorsque le labour et le semis du maïs. Les mots des repas protègent également les façons d'organiser le travail. C'est la mémoire recueillie dans cette famille, pas une période générale du commune. Dans ce cas, l'apprentissage du bouillon provient de la belle-mère de Pedraça. Le témoignage distingue ainsi différentes personnes dans la transmission des recettes. La préparation utilisait des châtaignes séchées, approchant une récolte d'automne du travail de printemps des champs. Le repas se rappelait a recueilli des aliments conservés, du pain et une tâche agricole concrète: l'agriculture et le maïs semé.

Sources et contexte
Basto Musée foncier — témoignage de Maria da Conceição Gonçalves Mouta, recueilli par Maria de Fátima Carvalho en 2011
https://museuterrasbasto.wordpress.com/alimentos-e-alimentacao-em-cabeceiras/
Consulté le : 2026-11-07

La date de la consultation n'est pas la date des faits.
Texte et recette, si disponible. Photos, activités et mises à jour sur la page:
https://vivecabeceiras.pt/fr/descobrir/terra-viva/?leitura=almoco-nove-manha#almoco-nove-manha