Uma terra.
Mil curiosidades.

Em Rio Douro, o relato de 1758 distingue a produção dos lugares junto aos rios da dos lugares de monte. Aos primeiros associa milhão, vinho, castanha e bolota; aos segundos, centeio. A paisagem também ajuda a ler a despensa.

Ao descrever as margens, o pároco refere campos com carvalhos e vides e, onde não havia campos, matos de urze. O mesmo documento retrata serras frias, ventosas e com neve no inverno. São descrições históricas que permitem relacionar cultivo e terreno, sem constituírem um levantamento agrícola ou climático atual.

Em 1758, o vigário de Vila Nune apontava o vinho como a produção mais abundante, mas dizia que quase todos os moradores compravam pão. O azeite chegava para a população e sobrava pouca castanha. A mesa dependia, portanto, tanto das colheitas como das compras.

Na mesma memória, o pároco descrevia uma terra situada num pequeno vale e na descida de montes. A abundância de um produto não significava produzir tudo o que se comia. O documento permite fazer essa comparação, mas não diz onde se comprava o pão nem quanto custava.

O pároco de 1758 enumera milho-alvo, milhão e centeio, dizendo que se produziam em proporções semelhantes. Refere também algum vinho e pouca castanha. É o retrato agrícola que deixou por escrito, não uma descrição das colheitas atuais.

E onde se transformavam os grãos? Na mesma memória, António Alves Teixeira descreve moinhos nos dois cursos de água da freguesia e lavradores que ali levavam o cereal. O documento permite ligar a lista de colheitas à moagem, embora não detalhe receitas nem a divisão de cada cereal entre alimentação e outros usos. A data, 22 de maio de 1758, marca o momento do relato: as proporções referidas são uma apreciação do vigário, não uma pesagem de uma colheita.

Em 1758, o pároco de São Nicolau distingue centeio, milho-alvo e milhão entre as colheitas. Acrescenta vinho, azeite, castanhas e outras frutas, descrevendo uma produção para sustento dos cultivadores. Ao falar dos campos nos montes, salienta sobretudo o centeio. A variedade das palavras convida a ler a agricultura do passado sem reduzir todos os cereais a uma única cultura.

O relato coloca os campos nas zonas baixas, entre montes que separavam os lugares. A água entrava nesta organização: menciona moinhos, açudes e levadas que serviam campos e quintas. Cultivar não era apenas escolher uma semente; dependia também do terreno e do acesso à água.

Para os animais de trabalho, os lavradores recorriam aos montes durante parte do ano, por faltar pasto nos campos, recolhendo-os à noite. Lidas em conjunto, estas passagens mostram campos, montes, animais e água como partes da mesma vida rural. São observações do pároco em 1758, não quantidades de produção nem regras agrícolas atuais.