Cassiens : petites formes, un long voyage
Encore Cabeceiras bonbons stockés dans la mémoire d'Alcina.
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Alcina Teixeira a partagé ces petits gâteaux par l'intermédiaire de Mário Teixeira, résidant en Refojos. La publication du Musée, de 2020, les relie aux recettes trouvées dans un magazine portugais pendant les années au Mozambique.
Les Cassiens appartiennent au même ensemble de souvenirs de biscuits au citron et de gâteau au miel. La source décrit la forme en pois, mais n'explique pas l'origine du nom.
Le rapport identifie un voyage en famille : Alcina, née à Penafiel, est allée à Vila de Manica, au Mozambique, à l'âge de quinze ans. Il y rencontre Alexandre Teixeira de Cavez, qui travaille sur les chemins de fer. Alcina avait un moulin à maïs et un établissement commercial, et faisait des gâteaux pour les fêtes de famille. Le magazine où il a trouvé les recettes l'a relié aux saveurs de Cabeceiras avant que la famille ne vienne vivre pour le commune. L'histoire suit la transmission des revenus; elle n'établit pas qui l'a créé.
Source et contexte
Basto Musée foncier — Cassiens Cabeceiras, 11/12/2020
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