Ao lado da posta, os grelos também contam
Um acompanhamento liga a horta ao prato.
Explorar esta história
Na proposta gastronómica de Cabeceiras publicada em 2025, a posta barrosã é acompanhada por arroz de grelos. A preparação começa por uma breve fervura dos grelos; seguem-se alho e cebola alourados em azeite, o arroz e a cozedura conjunta. A atenção ao acompanhamento ajuda a conhecer uma refeição para lá da carne. É a versão daquela publicação, não uma receita única praticada em todas as casas.
Arroz de grelos da proposta gastronómica de 2025
Assinala os ingredientes à medida que os reúnes. As marcas ficam apenas nesta página. O tempo do percurso é de leitura, não de preparação da receita.
Ir para a preparação ↓Ingredientes
Preparação resumida
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A ficha apresenta este arroz como acompanhamento da posta barrosã. Aqui resume-se apenas o arroz. As três medidas de água usam o mesmo recipiente da medida de arroz; a fonte não fixa porções nem duração.
Consultar a receita na fonte →O acompanhamento liga-se à terra
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Outra presença das couves à mesa
Couves com feijões →A origem da carne que acompanha
Barrosã: um nome que acompanha a origem →A sobremesa da mesma proposta
Estes codornos vêm da árvore →
Fonte e contexto
Consulta: . Síntese editorial; a data de consulta não é a data dos factos.