Uma terra.
Mil curiosidades.

A apresentação gastronómica municipal destaca a broa, o fumeiro, o Mel de Basto e os vinhos da região. São pontos de partida para descobrir a relação entre agricultura, conservação dos alimentos e mesa minhota. A presença nesta seleção não significa que todos os restaurantes tenham estes produtos diariamente.

Cabeceiras de Basto integra a área de produção do Mel das Terras Altas do Minho DOP descrita pelo portal PTPT. As flores das urzes ligam a vegetação serrana a este mel escuro, que pode apresentar-se fluido ou cristalizado. A história não acaba na colmeia: a ficha descreve a recolha, a extração, a decantação e o acondicionamento na região de produção. Há, portanto, plantas, abelhas e trabalho humano no caminho até ao frasco. A inclusão do concelho nessa área não significa que qualquer mel vendido aqui tenha certificação.

O nome também tem critérios na ficha consultada. O portal distingue a composição polínica do produto e a designação «Mel de Urze» ou «Mel de Queiró», associada a uma presença superior a 35% de pólen de ericáceas. Esta informação não se obtém apenas olhando para a cor do frasco.

A apresentação pode variar: a ficha inclui mel centrifugado, líquido ou cristalizado, e mel em favos. Para conhecer um produto concreto, vale a pena ler a origem e a identificação no rótulo. Uma fotografia da paisagem ou a venda num mercado local não demonstram, por si só, a certificação DOP.