A paisagem também chega ao mel
As urzes ligam os montes ao que se prova à mesa.
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Cabeceiras de Basto integra a área de produção do Mel das Terras Altas do Minho DOP descrita pelo portal PTPT. As flores das urzes ligam a vegetação serrana a este mel escuro, que pode apresentar-se fluido ou cristalizado. A história não acaba na colmeia: a ficha descreve a recolha, a extração, a decantação e o acondicionamento na região de produção. Há, portanto, plantas, abelhas e trabalho humano no caminho até ao frasco. A inclusão do concelho nessa área não significa que qualquer mel vendido aqui tenha certificação.
O nome também tem critérios na ficha consultada. O portal distingue a composição polínica do produto e a designação «Mel de Urze» ou «Mel de Queiró», associada a uma presença superior a 35% de pólen de ericáceas. Esta informação não se obtém apenas olhando para a cor do frasco.
A apresentação pode variar: a ficha inclui mel centrifugado, líquido ou cristalizado, e mel em favos. Para conhecer um produto concreto, vale a pena ler a origem e a identificação no rótulo. Uma fotografia da paisagem ou a venda num mercado local não demonstram, por si só, a certificação DOP.
Da flor ao doce
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O que a abelha leva na visita
Pequenas cargas nas patas →Flores em diferentes épocas
Um calendário de flores →O mel nas rabanadas de 2012
O mel também adoça as rabanadas →Um bolo com uma história de viagem
O mel encontra a canela e a erva-doce →
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Fonte e contexto
PTPT — Mel das Terras Altas do Minho: produto, saber fazer e área de produção
Consulta: . Síntese editorial; a data de consulta não é a data dos factos.