Natureza e paisagem
ⓘMoinhos de Rei
Moinhos e paisagem em Abadim: um lugar para conhecer o património da moagem.
AbadimDa terra à mesa
Cereais, lareira, receitas de família e ocasiões de festa: descubra o que existe por trás de um prato.
Resumo: cerca de 2 min. Abra as leituras para aprofundar cada capítulo ao seu ritmo.
O pão começa muito antes do forno
Campos, alfaias e moagem fazem parte do caminho do pão apresentado na Casa do Pão. A receita de broa recolhida em Pedraça junta centeio e trigo: o nome broa não conta sozinho quais os cereais usados. Compare os ingredientes com os objetos do trabalho agrícola para ligar a receita à paisagem.
- Antes da broa, havia um campoNa Casa do Pão, o cereal é o início da história.
- Cerca de 1 min de leitura
- Inclui atividade
- Palavras explicadas
- Exploração interativa
- Esta broa mistura centeio e trigoNem toda a memória da broa começa no milho.
- Cerca de 2 min de leitura
- Receita para experimentar
- Exploração interativa
Fontes deste capítulo
- Visit Cabeceiras — Casa do Pão, Moinhos de ReiConsulta/revisão: 2026-11-07
- Museu das Terras de Basto — testemunhos de Maria da Conceição Gonçalves Mouta, recolhidos por Maria de Fátima Carvalho em 2011Consulta/revisão: 2026-11-07
- Museu das Terras de Basto — recolhas de alimentação, 2010 e 2011Consulta/revisão: 2026-11-07
O calendário da horta e do trabalho
Couves com feijões e caldo de castanhas guardam formas de aproveitar ingredientes e organizar refeições. Na memória recolhida em Pedraça, as castanhas secas chegavam à mesa durante as lavouras da primavera. Conservar um alimento permitia atravessar estações; a ocasião de comer também seguia o trabalho do campo.
- Couves com feijõesUm prato de inverno com raízes na vida rural.
- Cerca de 2 min de leitura
- Receita para experimentar
- Exploração interativa
- Castanhas na primavera?A cozinha tinha o calendário do trabalho.
- Cerca de 2 min de leitura
- Inclui atividade
- Exploração interativa
Fontes deste capítulo
- Referencial Gastronómico do Minho — Cabeceiras, pp. 214–215Consulta/revisão: 2026-11-06
- Museu das Terras de Basto — recolhas de alimentação, 2010 e 2011Consulta/revisão: 2026-11-07
- Museu das Terras de Basto — testemunhos de Maria da Conceição Gonçalves Mouta, recolhidos por Maria de Fátima Carvalho em 2011Consulta/revisão: 2026-11-07
As receitas viajam com as pessoas
Alcina Teixeira encontrou receitas numa revista quando vivia em Moçambique; a partilha familiar trouxe essa memória às recolhas do Museu. Em outras casas, a avó e a sogra eram identificadas como quem ensinara os pratos. Uma receita reúne ingredientes, mas também pessoas, lugares e maneiras de aprender.
- Cassianos: pequenas formas, uma longa viagemOutro doce de Cabeceiras guardado na memória de Alcina.
- Cerca de 2 min de leitura
- Receita para experimentar
- Inclui atividade
- Cronologia para explorar
- Uma receita também tem quem a ensineA cozinha liga pessoas, gerações e freguesias.
- Cerca de 1 min de leitura
- Inclui atividade
- Exploração interativa
Fontes deste capítulo
- Museu das Terras de Basto — Cassianos de Cabeceiras, 11/12/2020Consulta/revisão: 2026-11-07
- Museu das Terras de Basto — alimentos e alimentação: recolhas de fevereiro e março de 2011Consulta/revisão: 2026-11-07
Lugares ligados a estas histórias
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Cultura e ofícios
Casa do Pão
Um forno, utensílios e gestos do fabrico do pão: descubra esta memória de Abadim, em Moinhos de Rei.
AbadimLeve esta curiosidade para uma saída.
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Explorar as freguesias destas histórias · 4
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