Une recette qui a traversé les continents
Vive Cabeceiras · Refojos · mémoire familiale publiée en 2020

Les biscuits au citron sont venus avec une histoire de famille.

Alcina Teixeira a trouvé des recettes de Cabeceiras dans un magazine portugais pendant les années au Mozambique. Les cookies sont arrivés au Musée par l'intermédiaire du fils Mário, résidant dans Refojos, et ont été publiés dans 2020. La famille a également gardé le gâteau au miel et les Cassiens.

Cookies de citron : la recette enregistrée
Recette fournie par Alcina Teixeira. L'huile d'olive est incluse dans les ingrédients, mais le texte omet son incorporation. Il n'indique pas la température, le temps du four ou la quantité de farine.

Ingrédients
- Açúcar — 260 g
- Ovos — 6
- Azeite — 2,5 dl
- Limão pequeno — 1
- Farinha até a massa permitir moldar
- Manteiga para untar o tabuleiro

Préparation
1. A preparação publicada manda bater as gemas e duas claras com o açúcar.
2. Junta-se raspa de limão e farinha até ser possível dar forma à massa.
3. Moldam-se os biscoitos e levam-se ao forno num tabuleiro untado.

Sources et contexte
Basto Musée foncier — Biscuits de citron Cabeceiras (2020)
https://museuterrasbasto.wordpress.com/2020/11/27/biscoitos-de-limao-de-cabeceiras/
Consulté le : 2026-11-07

La date de la consultation n'est pas la date des faits.
Texte et recette, si disponible. Photos, activités et mises à jour sur la page:
https://vivecabeceiras.pt/fr/descobrir/terra-viva/?leitura=biscoitos-limao-memoria#biscoitos-limao-memoria