Batoca : un cépage qui aime la compagnie
Vive Cabeceiras · Sub-região de Basto · cultura da vinha

Un nom particulièrement lié à la sous-région de Basto.

La commission viticole décrit la Batoca comme un cépage cultivé surtout à Basto. Il produit de grandes grappes, mais sa production est irrégulière. Il entre généralement dans des vins blancs d’assemblage avec l’Arinto ou l’Azal ; son utilisation seule est rare. Une bouteille peut donc réunir plusieurs cépages. Le lien régional n’identifie pas les variétés plantées dans un domaine précis de Cabeceiras.

La fiche décrit une grande feuille claire avec une zone rougeâtre au départ des nervures. Elle indique une maturité moyenne ; l’Azal, au contraire, est tardif. Partager une région ne signifie pas avoir le même calendrier. Connaître plusieurs cépages rend ainsi le paysage de la vigne plus intéressant qu’une simple tache verte.

Les noms voyagent aussi : la fiche relève Alvaraça dans le Douro, Espadeiro Branco à Lousada et Sedouro ou Sá Douro dans le sud de la région. Ce ne sont pas de nouveaux cépages ajoutés à l’assemblage, mais des noms de la Batoca dans différents lieux.

Sources et contexte
CVRVV — Fiches techniques des variétés Batoca et Azal
https://viticultura.vinhoverde.pt/pt/a-vinha/implantacao/castas/
Consulté le : 2026-11-07

La date de la consultation n'est pas la date des faits.
Texte et recette, si disponible. Photos, activités et mises à jour sur la page:
https://vivecabeceiras.pt/fr/descobrir/terra-viva/?leitura=batoca-vinho-lote#batoca-vinho-lote