puces de noms d'école
Vive Cabeceiras · Gastronomia em Arco de Baúlhe · episódio de 2016

Un nom curieux peut aussi ouvrir une histoire à la table.

Les pommes de terre de l'École étaient parmi les plats présentés lors d'un dîner de promotion gastronomique tenu en 17 novembre 2016, au restaurant O Caneiro en Arco de Baúlhe. La nouvelle municipale leur apporte le poulpe rôti au four et les choux aux haricots. C'est un épisode documenté de la diffusion des saveurs locales; la source n'explique pas l'origine du nom ou ne confirme pas le menu actuel. La nouvelle permet également de reconstituer la fin du repas : le péché de grand-mère, de cavacas et de rosquilhos, suivi par les liqueurs de Casa de Encosturas et les infusions produites dans le commune. Les plats comprenaient des vins verts locaux, blancs et rouges. Publié en novembre 21, le compte montre comment un dîner a réuni cuisine, producteurs et promotion du territoire. Il ne présente pas les recettes : le nom d'un dessert lui-même ne révèle pas ses ingrédients.

Sources et contexte
Municipalité — L'hôtel de ville fait la promotion de la gastronomie au dîner Premium, 21/11/2016
https://cabeceirasdebasto.pt/14078
Consulté le : 2026-11-07

La date de la consultation n'est pas la date des faits.
Texte et recette, si disponible. Photos, activités et mises à jour sur la page:
https://vivecabeceiras.pt/fr/descobrir/terra-viva/?leitura=batatinhas-escola#batatinhas-escola