A vida escondida na massa da broa

Nove histórias seguem os cereais até à massa, ao forno, à merenda e aos anúncios das padarias. Compare a receita de Recovos, a vida das leveduras e os rituais do pão. Ingredientes e passos assinaláveis acompanham as fontes; no final, crie um anúncio inspirado na memória de 1939.

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1. À mesa de CabeceirasAntes da broa, havia um campoNa Casa do Pão, o cereal é o início da história.Ler esta história
2. Um mundo debaixo das folhasHá fungos que não têm chapéuDo bosque à fermentação, o reino dos fungos tem muitas escalas.Ler esta história
3. À mesa de CabeceirasO pão guardava a próxima fornadaUma pequena porção de massa ligava uma fornada à seguinte.Ler esta história
4. À mesa de CabeceirasEsta broa mistura centeio e trigoNem toda a memória da broa começa no milho.Ler esta história
5. À mesa de CabeceirasAntes da broa, entrava este boloA mesma massa podia ter outro destino.Ler esta história
6. À mesa de CabeceirasO forno dava um sinalA fornada também se fazia com atenção ao que se via.Ler esta história
7. À mesa de CabeceirasA broa também levava palavrasAmassar, esperar, cozer: cada momento podia ter o seu ritual.Ler esta história
8. À mesa de CabeceirasUma merenda com broa ainda quenteAs sopas de vinho fazem parte da memória alimentar recolhida em Cavez e Pedraça.Ler esta história
9. Ofícios e memóriasO pão também se anunciava em versoUm jornal guarda sabores e maneiras de vender.Ler esta história